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稳住血糖的年夜饭

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式

瑞雪丰年

原料:鸡蛋(蛋清)6个、银杏30克、西蓝花200克、白玉菇50克、腰果20克、辣椒10克。辅料:盐3克,植物油10克。

做法:将西蓝花掰成小块,和银杏一起用北京中科白癜风医院爱心大使沸水焯熟。白玉菇切去根部只留下圆头,辣椒切成小块。鸡蛋取蛋清,打到发泡,约30分钟。放入锅里蒸3分钟,铺在盘底,“瑞雪”就做好了。热锅里倒入10克油,先下辣椒翻炒,北京中科白癜风医院爱心大使再加入西蓝花、白玉菇、腰果、银杏,放入盐和鸡精翻炒两分钟就可以起锅了。把炒好的素菜铺到“瑞雪”上,“瑞雪兆丰年”这道菜就做好了。

营养点评:1.这道菜以蛋清为瑞雪,黄色、红色等多种彩色来预示来年丰收的景象,故名瑞雪丰年北京中科白癜风医院爱心大使。2.蛋清的热量非常低,可以提供优质蛋白质;西蓝花和白玉菇可提供丰富的维生素C、矿物质钾和膳食纤维;腰果和银杏提供丰富的不饱和脂肪酸,可改善糖友的血脂代谢,还可以润滑肠道、防止便秘。这道菜营养丰富,热量和脂肪含量极低,长期食用,具有一定的北京中科白癜风医院爱心公益预防心脑血管疾病、糖尿病等慢性病的作用。3.营养计算器(以上食材共计):热量480千卡,蛋白质38.5克,脂肪28.3克,糖类17.8克。

金玉满堂

原料:鲜玉米粒300克,松子仁50克,红菜椒1/2个,葱碎、盐、木糖醇和植物油。

做法:红菜椒洗净,切成1厘米大小的菱形片。开大火将平底煎锅烧热,撒入松子仁,小火干焙。当焙至松仁全部为金黄色时,盛出摊在大盘中晾凉。大火烧沸煮锅中的水,将新鲜的玉米粒放入,将水再次烧开。中火煮5分钟,然后取出玉米沥干待用。大火烧热炒锅,倒入油,待油温6成热时,先把香葱放入煸炒,然后放入玉米粒和红菜椒片,调入盐和木糖醇翻炒片刻,加入约20毫升清水,盖上锅盖焖3分钟。打开锅盖,加入松仁,大火翻炒均匀即可。上火多吃苦夏日去火四大误区

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